Vol.6, No.1

 

平尾和子・五十嵐喜治・高橋節子：サゴ澱粉ゲルの調理学的研究（第3報）－分離大豆タンパク質，大豆油を

用いた澱粉ゲルの材料配合比による影響－. p1-9

(Hirao Kazuko, Igarashim Kiharu, and Takahashi Setsuko: Cooking and Processing Quality of Sago Starch Gel)

 

紙村　徹：サゴ・デンプン採取にまつわる説話 ―パプアニューギニア，東セピック州カラワリ川上流域の

「サゴ適応」. p10-23

(Kamimura Toru: Folklore on Sago Utilization: 'Sago Adaptation ' in the Upper Karawari, East Sepik Province,

Papua New Guinea)

 

Josue Angelo R. and Masanori Okazaki: Stands of Sago Palms in Northern Mindanao, Philippines. p24-27

(アンジェロ R. ホスエ・岡崎正規：フィリピン北ミンダナオにおけるサゴヤシの存在)

 

江原　宏・山本由徳・安藤　豊・新田洋司・スラマット スサント：インドネシア・スマトラ東岸における

サゴ生産. p28-33

(Ehara Hiroshi, Yamamoto Yoshinori, Ando Ho, Nitta Yoji, and Slamet Susanto: Sago Production

in East Coast of Sumatra, Indonesia)